古酒ってどんな酒？

長い年月熟成することで、アルコールと水が組み合わさり味が丸くなります。

泡盛は、空気を吸いながら香味成分を変化させ、刺激的な香味がなくなり、芳香を増していきます。アルコールの成分がバニラアイスのようなバニリン香に変化し、風味とともに甘い香りに磨きがかかります。

沖酒協の古酒の美味さの秘密

良質な原酒は、毎年均一な酒質になるように巧みにブレンドされます。

泡盛メーカー各社(組合員)の製造する泡盛の原酒を、毎年大学教授などお酒の専門家で構成する酒質審査委員会で酒質などを厳しくチェックし、良質な泡盛の確保に努めています。良質な原酒は、毎年均一な酒質になるように巧みにブレンドされます。ブレンドされた泡盛は、長期保存・熟成され、芳醇な香りと旨さに磨きがかかります。その旨さは毎年統一された風味で県知事賞という評価をいただいております。

海乃邦　受賞歴

泡盛鑑評会で最高賞の沖縄県知事賞を15回も受賞

国際的に権威のあるモンド・セレクションやパッケージデザイン部門の賞をはじめ、毎年11月1日(泡盛の日)に開催される泡盛鑑評会(沖縄国税事務所・沖縄県・沖縄県酒造組合主催)で最高賞の沖縄県知事賞を15回も受賞しています。

• 1987　モンド・セレクション金賞受賞（ベルギー）
• 1989　ザ・インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション金賞受賞（イギリス）
• 1989　クリオ・アウォーズ国際パッケージングデザイン賞受賞（アメリカ）
• 1987～1989　泡盛鑑評会県沖縄県知事賞受賞（３年連続）
• 1993～1998　泡盛鑑評会県沖縄県知事賞受賞（５年連続）
• 2001　泡盛鑑評会県沖縄県知事賞受賞
• 2003　泡盛鑑評会県沖縄県知事賞受賞
• 2004　泡盛鑑評会県沖縄県知事賞受賞
• 2008　泡盛鑑評会県沖縄県知事賞受賞
• 2009　泡盛鑑評会県沖縄県知事賞受賞
• 2012　泡盛鑑評会県沖縄県知事賞受賞
• 2016　泡盛鑑評会県沖縄県知事賞受賞